Aceite arbequina sin filtrar elaborado en Sarroca
El aceite del “raig” es el aceite que sale directamente de la centrifugadora y se envasa sin pasar por el proceso de filtrado. Esto significa que se conserva tal y como se obtiene de la aceituna, manteniendo sus pequeñas partículas naturales y su textura original.
En Lo Sarroquí, este aceite se elabora con aceitunas arbequinas de proximidad, cultivadas por agricultores de la zona de Sarroca y recogidas durante la campaña actual. El resultado es un aceite auténtico, fiel al origen del fruto y al trabajo de quienes cuidan la tierra durante todo el año.
Aunque procede exactamente del mismo aceite que el filtrado, el aceite del raig presenta un aspecto más espeso y una textura más densa, algo que muchos amantes del aceite valoran especialmente porque conserva aún más el carácter natural del producto.
Cada botella refleja el esfuerzo del campo, el trabajo del molino y el compromiso de mantener viva una forma de producción tradicional.
Más cuerpo, más intensidad
Al no pasar por el filtrado, el aceite conserva pequeñas partículas naturales de la aceituna que le aportan más cuerpo, mayor sensación de textura y un sabor ligeramente más intenso.
Por esta razón es un aceite especialmente apreciado para consumir en crudo, donde se pueden apreciar mejor sus aromas y su carácter.
Es ideal para:
- Ensaladas
- Pan con tomate
- Verduras o platos en crudo
- Tostadas o platos sencillos donde el aceite es protagonista
Muchos clientes también lo utilizan para cocinar o freír, ya que se comporta muy bien a altas temperaturas. Además, si el aceite se mantiene limpio después de su uso, puede reutilizarse sin perder sus propiedades, algo que valoran mucho quienes lo utilizan en la cocina diaria.
Nuestro aceite del raig presenta una acidez de solo 0,2º, lo que indica una calidad extraordinaria y un cuidado especial durante todo el proceso de elaboración.
Un aceite que se agota cada campaña
En Lo Sarroquí trabajamos con una producción limitada, ya que dependemos directamente de la cantidad de aceituna que se recoge cada campaña.
No almacenamos aceite antiguo ni trabajamos con excedentes de otras temporadas. El aceite que vendemos pertenece siempre a la campaña actual, lo que garantiza su frescura y su calidad.
Por este motivo, cada año hay clientes que reservan su aceite con antelación para todo el año, asegurándose así de no quedarse sin él cuando se termina la producción.
Elegir nuestro aceite del raig significa apostar por:
- Un producto auténtico y natural
- Aceite de proximidad
- Apoyo al agricultor local
- Mantenimiento de un molino tradicional
- Una forma de producción más responsable
No se trata solo de comprar aceite. Se trata de apoyar un modelo agrícola que forma parte del territorio y de su forma de vida.
El aceite de cada campaña es limitado
En Lo Sarroquí elaboramos aceite de oliva virgen extra 100% arbequina con aceituna de la zona. Muchos de nuestros clientes reservan su aceite con antelación para tener para todo el año.